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丼飯可說是日本最傳統、最主要的國民飲食，也是人們在飢腸轆轆時的第一選擇，然而它最令人著迷的魅力在於掀開碗蓋那一瞬間撲鼻而至的香氣所帶來的那份幸福的感覺！好吃的丼飯，除了選用上選的米類來製作白飯之外，簡單又不失營養的食材再搭配不油不膩的醬汁，都是能將丼飯的美味呈現出最好吃的效果。

為了讓台灣的讀者學會道地日本丼飯的美味，本書邀請為了學會道地日本料理而遠赴日本留學的張瑞文老師，示範最熟悉的２０款超熱門丼飯作法，例如：牛丼、天丼、親子丼等，每一道丼飯都是瑞文老師結合了對日式料理的研究經驗，而調配出符合消費大眾最喜愛的口味，作法寫得深入淺出，從事前的器具、食材準備，到醬汁和湯品的製作引導，讓平日不擅廚藝的你，也能輕鬆變出多樣化的平民美味料理。 另外，除了丼飯之外，本書還示範製作了日式經典小菜和速配湯品，讓讀者除了可以學習製作20道丼飯之外，讓讀者在家在能輕鬆營造日式定食的用餐氣氛唷！書中以一目了然的圖片方式來說明丼飯的製作過程，讓讀者可以輕輕鬆鬆在家準備好一家人的丼飯。

作者簡介

張瑞文老師


瑞文老師畢業於日本新宿調理師專門學校，擁有日本調理師執照、中華民國烘焙乙級證照和中式麵食乙級證照。瑞文老師個性開朗，憑藉著己身對料理的熱忱與執著，不斷的在烹飪這塊領域上自我充實，而在眾多美食中，又以日本料理及點心烘焙為老師的最愛，目前於楊桃烹飪補習班擔任講師。曾出版有《感動味蕾的日式點心》、《用味噌豆腐乳快速料理》、《40大日本料理排行榜》、《150道日、韓、南洋醬料》、《豆腐》、《大排長龍的日本小吃》、《日本火車便當》、《35種健康米飯煮法》、《當紅日式三明治》、 《一級棒日式燒烤》、《超人氣鬆餅可麗餅》等書，並於《快樂廚房雜誌》中發表各式美食專欄。此次瑞文老師將拿手的丼飯料理，以快速健康營養的方式呈現出來，最適合全家人一起歡聚用餐，增添了不少全家人用餐的樂趣喔！